jxcaipu logo
奶酥墨西哥麵包
6.1萬 熱度 35 收藏
老師的初號機
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 200克
牛奶 127克
即發乾酵母 3克
蛋 38克
細砂糖 38克
鹽 3克
低粉 50克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外的所有原料放進麵包機。
  • 步驟 2/9
    攪拌成團後加入黃油
  • 步驟 3/9
    繼續攪拌至可以拉出薄膜
  • 步驟 4/9
    麵糰揉圓，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，開始發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大。
  • 步驟 6/9
    基礎發酵結束後，將麵糰分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/9
    鬆弛後將麵糰壓扁。
  • 步驟 8/9
    翻面後包入奶酥餡
  • 步驟 9/9
    收緊口，滾圓
小貼士

1、蜜紅豆在超市有售，可以根據個人喜好決定放多少，但收口要捏緊，以免最後發酵或者烤焙的時候裂開。

2、製作墨西哥麵糊的時候，黃油不要打發。擠麵糊的時候，覆蓋面團表面2/3即可。墨西哥麵糊在烤的時候會溶化並且流動，最終把整個麵包表面都覆蓋。

釋出於 2018-11-19
31
相關菜譜
寫評論