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奶酥墨西哥
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菏雲抗成瘸
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時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 250克
黃油 25克
奶 125克
雞蛋 36克
酵母 1小勺
鹽 3克
糖 38克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    後油法將麵糰揉至擴充套件，進行基礎發酵。
  • 步驟 2/9
    基礎發酵後的麵糰分割成8份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/9
    鬆弛後的麵糰擀成圓形，放入奶酥餡，收口捏緊，放入烤盤進行最後發酵。
  • 步驟 4/9
    發酵結束，表面約1/2轉圈擠上墨西哥醬即可。預熱180℃的烤箱，中層，15分鐘
  • 步驟 5/9
    奶酥餡：黃油室溫軟化，加入糖粉打發至顏色變白，體積變大
  • 步驟 6/9
    分次加入蛋液，攪拌均勻。.加入奶粉切拌均勻即可
  • 步驟 7/9
    墨西哥醬：黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻，無需打發。
  • 步驟 8/9
    少量分次加入蛋液減半均勻。
  • 步驟 9/9
    加入過篩低粉拌勻至麵糊有光澤即可。
小貼士

麵餅購於（麥德龍）調味料不好買，去了外國人很多的地放找的。淘寶應該有。

釋出於 2018-09-21
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