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鬆軟拉絲吐司麵包———德國GOURMETMAXX全能料理機
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令狐沖automate

第一次做烘焙，參考了很多資料，其實是為了試驗一下新到的這臺德國料理機。說是除了料理機的基本攪拌榨汁功能外，可以當廚師機和麵打發用，最重要的是可以加熱，煮粥煲湯燉菜，還配帶一體式的蒸鍋。對我這種連菜都不會切天天吃外賣的人來說實在太必要了。不得不說德國人對產品的要求真的很高啊！

用這個揉了近2斤面，做了兩個大吐司，吃了好幾天.......食譜會減量....畢竟我是為了試驗才揉了這麼多面的

總有一種自己要成為烹飪小能手的錯覺：）

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 250g
白糖 50g
鹽 3g
黃油 30g
水 110g
雞蛋 1個
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把機器開關開啟，安裝和麵專用的和麵鉤。
  • 步驟 2/9
    麵包粉、水、白糖、雞蛋、鹽、酵母、黃油按配方稱重，忘了說，機器本身帶有電子稱，再一次感嘆德國人嚴謹的性格！！！
  • 步驟 3/9
    除黃油外，把其餘材料放入不鏽鋼杯中，蓋上杯蓋速度設為一檔；時間設為6分鐘；溫度0°，啟動按鈕
  • 步驟 4/9
    加入已軟化黃油，蓋上杯蓋。（ps:黃油也可以用機器自帶的蒸鍋加熱軟化）速度設為一檔；時間8分鐘，溫度0°，啟動按鈕
  • 步驟 5/9
    麵糰已經成型了
  • 步驟 6/9
    麵糰可以達到手套膜狀態
  • 步驟 7/9
    麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵，至手指戳洞麵糰不塌不回縮，
  • 步驟 8/9
    模具內刷層油，麵糰擀卷兩次，捲成筒狀，放入模具裡。進行二次發酵，發至模具的8分滿（忘拍圖了）
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後，蓋上錫紙，設定175度，時間45分鐘出箱後趁熱脫模，注意別燙著手啊，（我可能又忘了拍，只拍了個小影片）
小貼士

真的吃了好幾天。。。第一次做，本來沒想著要分享的，所以圖片拍的有點慘不忍睹，我鄙視自己！繼續加油！！

不知道大家有沒有用料理機揉過面，結果怎麼樣呢？？？

釋出於 2019-01-28
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