Name: 風靡德國的鹼水包+
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 600克; 溫水 360; 酵母粉 0.9小勺; 海鹽 0.75小勺; 黃油 35克; 楓糖漿 2勺; 糖 1.5勺; 水（煮麵包用） 2杯; 蘇打粉（煮麵包用） 1勺

風靡德國的鹼水包+

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德國鹼水包是一款非常有特色的麵包，由於在烘焙之前被鹼水泡過，所以它表皮薄硬，內部組織緊密，是非常有嚼頭的，用它做三明治或者單吃味道都很不錯。傳統的鹼水包是經過濃鹼泡過，那東西腐蝕性太強，我也沒有，就用普通的蘇打粉和糖混合之後再煮，這樣外貿上看來與真正的鹼水包很像，不過味道會更加偏甜一點，我喜歡，所以這個鹼水包我常做。

有童鞋會問，怎麼配方里沒有奶粉，而且糖和鹽的比例也很低呢？其實麵包對於外國人來說是糧食，就像咱們的米飯，味道比較清淡，重點是配菜需要豐富些，這樣長期食用對身體才好哦。

時間:1-2小時

食材

高粉 600克

溫水 360

酵母粉 0.9小勺

海鹽 0.75小勺

黃油 35克