jxcaipu logo
巴東牛肉：16層風味超下飯！
11.6萬 熱度 12 收藏
報告叮噹_

要說跟夏天特別對味的菜，東南亞料理是非常矚目的一支。今天推薦一道起源於印尼、在東南亞很多地區都很流行的菜，巴東牛肉。這道菜的精髓同大多數東南亞菜一樣，在於各種香料的風味融合。先調香料醬汁，再用椰奶、椰絲、椰糖進行燉煮。辛辣濃郁超級開胃，適合配飯，也可以配麵包做成三明治。

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 600克
椰奶 300毫升
水 適量
青檸葉 5片
椰絲 150克
椰糖 30克
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    首先做一個混合香料醬，在破壁機中放入幹蔥、大蒜、幹辣椒、新鮮辣椒、南薑片、生薑、香茅，打碎即可。牛腩切塊，備用。
  • 步驟 2/4
    中火熱鍋起油，下白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香，加入混合香料醬，攪拌均勻後下牛腩翻炒，炒至牛腩表面變色，加椰奶、椰絲、水、青檸檬葉和椰糖，繼續煮至沸騰。
  • 步驟 3/4
    15分鐘後，轉小火，慢燉1個小時，注意要不時攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 4/4
    最後加一點鹽調味，辛辣濃郁的巴東牛肉就做好了。
小貼士

歡迎到我的部落格玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102ed97.html

釋出於 2019-01-18
49
相關菜譜
寫評論