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泰式菠蘿飯
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思慮fitness

前段時間去蘇梅島度假，偶然看見酒店居然開辦“泰式料理課”，很開心地報了名。

整個料理課，都是用英文交流。還好，老師的英文也不是很溜。我和老師就這樣，bodylanguage加簡單語句，完成了學習，感覺已用盡了我畢生熟悉詞彙。料理課全完後，還發了張畢業證給我，很是驚喜。

回家後，閉門鑽研，這不，就來向大家交“畢業成果”了——泰式菠蘿飯。

以下配料，我都是按照兩人份準備的。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 1個
雞蛋 2個
蝦 8只
米飯 兩碗
洋蔥丁 30g
蒜粒 5g
聖女果 8個
青豌豆 40g
小蔥 2根
腰果 40g
葡萄乾 20g
生抽 一勺
白糖 半勺
鹽 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠蘿掏空。用小勺和水果刀配合，取出果肉。
  • 步驟 2/9
    菠蘿肉，切成1釐米小丁。聖女果洗淨，切成4等分。
  • 步驟 3/9
    小蔥切段，洋蔥切丁，蒜切成粒。兩個雞蛋打散攪勻。（我這裡準備的是兩人份的，所以打了兩個蛋。）
  • 步驟 4/9
    青豌豆開水焯一下，瀝水備用。鮮蝦開水燙一下，去蝦頭、蝦尾、撕蝦線。（用開水燙一下鮮蝦，是因為我覺得這樣很好撕蝦線。當然，你也可以根據自己習慣，去蝦頭尾和蝦線。）
  • 步驟 5/9
    鍋中加油，燒至七成熟。倒入雞蛋液，翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入洋蔥和蒜粒炒香。然後加入蝦仁和青豆，繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入米飯炒勻後，米飯炒至顆顆分明後，將火關小，加入生抽、白糖、鹽、胡椒調味。再次開大火，加入聖女果和菠蘿肉，炒出香味。（這裡的米飯，最好是剩飯，或則煮好完全冷卻的米飯。）
  • 步驟 8/9
    最後，加入葡萄乾、小蔥和腰果炒勻。（小蔥，可剩一些，裝盤後，撒在面上裝飾。）
  • 步驟 9/9
    炒好後，將菠蘿飯盛入菠蘿碗裡。可將整體放入微波爐加熱兩分鐘左右，可令香味更加濃郁。
小貼士

需要注意的：

1、以上配料，我都是按照兩人份準備的。

2、這裡的米飯，最好是剩飯，或則煮好完全冷卻的米飯。

釋出於 2019-02-16
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