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泰式菠蘿海鮮飯
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burglar彷徨

陰雨連綿的假日，煮一餐酸酸甜甜，顏色亮麗的泰式海鮮菠蘿飯！瞬間心情也晴朗起來！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3g
菠蘿 一隻
蝦仁 100g
魷魚粒 50g
玉米粒 30g
培根粒 20g
青豆 50g
泰國米 250g
胡蘿蔔粒 30g
魚露 少許
鹽 少許
雞精 少許
椰漿 少許
泰國黃咖哩 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    第一步處理菠蘿，先把菠蘿頭部葉子切去，因為葉子有鋸齒形邊緣，處理菠蘿過程中容易割傷手。
  • 步驟 2/8
    把菠蘿橫過來，在三分之一處切開。
  • 步驟 3/8
    用小一點的刀在菠蘿邊緣切出方形，裡面劃出井字形，再用勺子取出果肉。
  • 步驟 4/8
    挖完以後的菠蘿用鹽水浸泡處理一下，放在一邊晾乾備用。
  • 步驟 5/8
    準備好材料，蝦仁是提前用鹽漿過，保證肉質緊實。青豆、胡蘿蔔粒、玉米粒事先用水燙一下。腰果用小火炒香，備用。
  • 步驟 6/8
    起油鍋倒入雞蛋，剛剛凝固就起鍋備用。然後炒開米飯，倒入雞蛋。加入培根粒、青豆、胡蘿蔔粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖哩、鹽，倒入少許椰漿和魚露。等米粒吸收水分變得粒粒分明時最後放入菠蘿和蝦仁。最後加一點點雞精調味！
  • 步驟 7/8
    把米飯裝入菠蘿碗裡。
  • 步驟 8/8
    最後放上腰果，放上裝飾物，香噴噴酸酸甜甜的泰式菠蘿海鮮飯就完成了。
小貼士

米飯最好的隔夜或者煮完放進冰箱裡冷藏處理過的。這個會炒蛋炒飯的童鞋都知道的哦！椰漿和雨露代替水，泰式的炒飯裡這兩樣是必不可少的，新增少許風味會完全不同！

因為臨時想到做菠蘿飯，所以家裡冰箱裡沒有魷魚，大家可再多加一些魷魚粒，讓這道菜更有嚼勁。

喜歡吃辣的童鞋可以加入一點點紅辣椒，或者選用帶辣味的泰式黃咖哩。

釋出於 2020-07-06
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