jxcaipu logo
泰式菠蘿飯
7.8萬 熱度 28 收藏
楚疆瀛盧暴昖

、菠蘿果肉25克、胡蘿蔔20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米飯300克、植物油40克、魚露1勺、椰子粉5克

食材
菠蘿皮 半個
菠蘿果肉 25克
胡蘿蔔 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
熟米飯 300克
植物油 40克
魚露 1勺
椰子粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠蘿從中對剖，用挖勺掏空果肉；
  • 步驟 2/8
    將挖出的菠蘿果肉取25克切碎成小丁；
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切小丁，與青豆、玉米一起過沸水煮熟後撈出備用；
  • 步驟 4/8
    炒鍋倒少量油燒熱，下入菠蘿丁、胡蘿蔔丁、青豆和玉米翻炒一分鐘；
  • 步驟 5/8
    然後下入熟米飯，加入一勺魚露和5克椰子粉翻炒均勻；
  • 步驟 6/8
    將炒好的米飯盛入菠蘿皮中；
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，上下火150度，放入烤箱中層；
  • 步驟 8/8
    烤5-7分鐘，至菠蘿出香即可。
小貼士

1.魚露沒有的，可就用食鹽代替；

2.最後入烤箱烘焙這道工序是為了將菠蘿皮中的濃香烤出逼入飯中，如果沒有烤箱也可以用蒸鍋代替，但蒸鍋因為有水汽，沒有烤箱烤出來的香，這一步驟如果實在嫌麻煩也可省略，就直接盛入菠蘿皮中亦可。

釋出於 2018-10-27
87
相關菜譜
寫評論