去年夏天在芭提雅旅行時結識了一位泰國友人，這位小哥中文英文都出奇的好，一起聊天聊了很多。而我作為一個標準的吃貨，當然要跟國際友人探討一下美食啦！一起吃飯的時候，小哥向我推薦了他最愛的一道既是湯又是菜的咖哩雞。

泰國人愛咖哩，也會做咖哩，總能創造出不一樣的驚喜。這道菜跟我們熟知的傳統咖哩味道是不一樣的，多了些“泰國特色”。小哥告訴我，原本咖哩的辛辣，配合菠蘿和檸檬的酸甜氣息，帶上一絲香濃的椰子味。整個組合看似奇妙，實則碰撞出的味道毫不違和。咖哩擺脫了傳統的粘稠度，改成湯菜，不僅肉和配菜味道好，連湯都非常鮮美，忍不住多喝兩口！

小哥說這個菜幾乎每家餐館都會有售，做法也是變化萬千，他的媽媽就經常做這道菜。小哥教了我最家常也是最簡單的做法，就算回國也能輕易的找到材料。

如今又到了滿大街菠蘿飄香的時候，我又惦記起這個味道，按照他說的自己找材料在家琢磨了一番。做好嘗一口，嗯……果然是去年夏天海風吹著，椰樹搖擺，菠蘿飄香……那股來自東南亞神秘而久久難忘的香氣……