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泰式魚丸咖哩
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你的菠蘿醬-

用椰漿和西紅柿調製的泰式風味咖哩，醬汁非常濃稠，放入西藍花吸滿醬汁，就連不喜歡西藍花的老公也覺得不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚丸 適量
咖哩 適量
椰漿 適量
西蘭花 適量
西紅柿 適量
洋蔥 適量
南瓜 適量
土豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，所有食材都切成大小差不太多的塊狀，選擇魚丸的時候，只要不是特別大的都可以。
  • 步驟 2/10
    熱鍋，倒油，油可以稍微多點，放入洋蔥用中小火炒出香味。
  • 步驟 3/10
    放入西紅柿，翻炒至出汁。
  • 步驟 4/10
    西紅柿炒出紅油之後加開水。由於後面還要放椰漿，所以這裡的水要比正常量少一點。
  • 步驟 5/10
    放入所有配菜，西藍花不要放！開大火燒開。
  • 步驟 6/10
    放入咖哩塊，補一張咖哩的圖，包裝盒背面有詳細的比例。此時轉小火攪拌，讓咖哩塊完全溶解。
  • 步驟 7/10
    倒入椰漿，我加了一整瓶，椰香非常濃郁。如果第一次做不確定自己口味的話半瓶就可以了。
  • 步驟 8/10
    蓋上鍋蓋，轉中小火燉20分鐘，由於椰漿比較濃稠，所以中途多翻動攪拌幾次。
  • 步驟 9/10
    咖哩快煮好的時候，另燒一鍋開水把西藍花汆燙10秒鐘。撈出、抖兩下控水，放入咖哩裡面。
  • 步驟 10/10
    西藍花下入咖哩翻炒10秒即可關火，出鍋。
小貼士

1、泰式風味要選擇辣一點的咖哩，番茄可以用檸檬汁替代。

2、如果用椰汁飲料代替椰漿，建議不要加酸味食材，因為椰汁比較甜，可以直接做成偏甜的咖哩也很好吃。

3、椰漿我在盒馬上買的，10塊錢左右一小瓶。某寶上也有賣的。椰漿做出來的醬汁非常濃稠，推薦用椰漿哦。

4、魚丸我用的是魚餅，容易入味，還有一款乾貝形狀的魚丸，切小塊一點就好，只要別選那種特別大的包心魚丸，都隨意啦。

釋出於 2020-09-17
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