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法國舒芙蕾#蔚愛邊吃邊旅行
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痛苦panic

舒芙蕾質地很蓬鬆，當用勺子挖下去，連帶杯邊的砂糖一去吃，會有“噗咻”的小聲音，美味完全沒發擋，烤好之後要立刻吃，否則很快會“漏氣”，20分鐘內就會完塌陷，所以我叫它：最脆弱的美食”

熱愛自駕遊的我期待一汽大眾蔚領有更大的行李箱，再遠的旅行都可以帶上你的廚具出行，自己親手烹飪當地的食材做出美味的食品

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 18g
低筋麵粉 18g
牛奶 105g
砂糖 20g
蛋黃 2只
蛋白 2只
砂糖（蛋白用） 10g
黃油（杯邊用） 少許
砂糖（杯邊用） 少許
糖粉（表面用） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    （準備）小許軟化的黃油塗抹整杯邊，然後鋪上少許砂糖在整個杯上，待用
  • 步驟 2/9
    將黃油液化
  • 步驟 3/9
    倒入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    另外一個鍋把牛奶和砂糖煮開
  • 步驟 5/9
    將4慢慢加入到3中不停攪拌
  • 步驟 6/9
    將5過篩
  • 步驟 7/9
    倒回鍋裡，小火，不停攪拌
  • 步驟 8/9
    直到煮成糊狀，放涼
  • 步驟 9/9
    加入蛋黃，攪拌均勻，成蛋黃糊
小貼士

煮麵糊時一定要小火慢慢煮，一不小心就會糊

釋出於 2018-09-14
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