法國歐包屬於傳統的老歐包，少量的酵母長時間低溫發酵，醞釀出麵粉原始的香味，無油無糖的麵糰搭配各種食材讓麵包更適合現代人的營養需求。製作時需要高溫烘烤，並且需要蒸汽輔助，香脆的外皮，溼潤鬆軟的組織，易於消化，十分健康。

今天這款濃巧稥橘法國歐包使用的是松下NU-SC3008蒸烤箱進行烘烤，這臺烤箱有低溫蒸汽功能、高溫蒸汽功能、還有烘烤、發酵以及蒸汽烘烤功能，能有效鎖住食物水分，讓食物更加鮮嫩可口。製作法國麵包我選擇了蒸氣烘烤，因為在最初烘烤階段，需要一定的蒸氣附著在面胚表皮，讓其在保持溼潤狀態下可以爆出漂亮的“耳朵”，也就是我們通常所說的割口，之前沒有蒸烤箱時，我只能透過噴水來人為製造蒸氣效果，但是效果一直不理想。

這臺蒸烤箱噴出的蒸氣會產生奈米級別的霧化效果，在你肉眼看不到的情況下，營造出適度的溼度，讓面胚能夠在高溫受熱下逐漸爆口變出漂亮的耳朵來。今天一口氣烤了五根，每一個都很漂亮，一出爐就被家裡的兩個小寶貝瓜分了，我也忍不住吃了一根，濃濃的巧克力混合著甜甜的橘皮丁香味，真是唇齒留香啊！