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星空水羊羹
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困困椰

“寶貝，今年我們去茶卡鹽湖看星星吧！”

聽到男友這句話後，我心裡不禁慚愧起來了。從大學和男友相識以來，我們之間便有個約定：無論多忙，每年都要來一場說走就走的旅行。我只管逛吃逛吃，他負責把我拍得美美的！就這樣，我們一起手牽手去了湖南、雲南、廈門、香港、澳門等地方。但由於今年兩個人時間上的問題，遲遲還沒出發！

茶卡鹽湖被旅行者們稱為中國“天空之境”，入夜後，星空閃爍，倒映在鹽湖之上，似乎伸出手便可以觸控到，美得震撼人心！星空下走在茶卡鹽湖，頭上繁星點點，腳下星空漫漫，是男友心中一直嚮往的地方。

雖然不能馬上抽身前去，但是可以親自制作一款星空甜品好好慰藉男友一顆說走就走的心！

時間:1-2小時
食材
紅豆層： 適量
紅豆泥 250g
細砂糖 15g
吉利丁 15g
牛奶層： 適量
純牛奶 50g
天藍層： 適量
銳奧雞尾酒 150g
靛藍層： 適量
蝶豆花 8朵
熱開水 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【製作紅豆層】紅豆洗淨泡水2~3小時變軟。
  • 步驟 2/9
    加入超過紅豆一倍的清水大火熬煮至煮爛幹水。
  • 步驟 3/9
    將差不多熬煮好的紅豆沙加入細砂糖繼續熬煮濃稠。
  • 步驟 4/9
    將提前泡水軟化好的吉利丁片撈起，放入碗中隔水融化為吉利丁融液。
  • 步驟 5/9
    熬煮好的紅豆沙打成紅豆泥，趁熱加入吉利丁融液攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入傾斜擺放的盒子中壓平，放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步驟 7/9
    【製作牛奶層】細砂糖倒入牛奶中，邊加熱邊攪拌中融化，不需要加熱至沸騰，否則容易牛奶表面容易結皮。
  • 步驟 8/9
    牛奶混合液趁熱加入吉利丁溶液攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    藉助勺子緩緩倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
小貼士

1、羊羹是日本的傳統點心，早期是是用羊肉來熬製的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。

2、每層製作完畢後，必須冷藏至完全凝固才能繼續製作下一層，一定要耐心等待。

3、每次將液體倒入盒子中的時候可以藉助勺子或者筷子倒流，緩緩地倒入，否則衝擊力和熱度會很容易破壞上一層的平整度，做出來的效果不好看。

釋出於 2018-11-09
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