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紅豆水羊羹
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花非洲的小白臉

紅豆羊羹的，材料主要是紅豆沙。露珠建議大家自制紅豆沙，用料也比較放心。甜而不膩。活血養氣。是一款不錯的下午茶甜品。

時間:1-2小時
食材
自制紅豆沙 100g
水 110g
吉利丁片 5g
水 適量
白糖 適量
瓜子仁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    吉利丁片用食用冰水泡軟。
  • 步驟 2/9
    將100克紅豆沙和110克清水倒入小奶鍋。
  • 步驟 3/9
    混合均勻。
  • 步驟 4/9
    坐鍋點火，中小火加熱，不時地攪拌以免糊鍋。加入適量的糖。可以用勺子取少量豆沙糊試一下的甜度。
  • 步驟 5/9
    煮至沸騰關火。
  • 步驟 6/9
    稍微放涼，5分鐘。放入吉利丁片，攪拌至融化。
  • 步驟 7/9
    提前準備的矽膠模具，要用開水燙幾分鐘消毒。倒入模具8.9分滿亦可。
  • 步驟 8/9
    放入冰箱冷藏至凝固即可，2.3個小時左右。
  • 步驟 9/9
    脫模切開，看，成品非常細膩。甜而不膩，入口即化。豆沙越細成品越嫩。
小貼士

紅豆沙越細膩，成品越嫩。建議多研磨1、2分鐘。紅豆沙製作參考連結

釋出於 2019-08-01
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