1、我用了160ML容量杯一杯米，煮出的飯量大約是普通飯碗1～1.5碗，其實做一卷壽司1碗飯就夠了，圖中我這個飯量做了兩卷；

2、不用特意用壽司米，東北米就很好了，淘米的時候用點力把米糠搓掉，出來的飯更晶瑩；

3、關於醋，放適量就好，以剛好拌勻米飯為宜；

4、千島醬是我隨意搭配的，不喜歡可以不放，甚至喜歡甜沙拉醬的也可以搭配；

5、為了口感，青瓜切成條的時候要去掉籽；

6、方火腿一般沒有那麼長，可以切兩條接駁；

7、不要太貪心切太大的長條，也不要放太多的配料，因為一張海苔其實就只夠卷一次，內容太多，不好卷合；

8、切塊的時候要用一把夠鋒利的刀，並且每切完一刀都要抹乾淨再切第二刀，以保切口漂亮；

9、壽司的材料網購很齊全又方便，如果不喜歡網購，壽司醋、壽司醬油這些東西超市就有賣，牌子和容量相同，價格差不了幾毛錢；

10、其實壽司主要講究的就是米飯和海苔，這兩樣做好了，口感就有了，裡面的內容可以根據喜好自由發揮。