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照燒雞
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帥呆scarcity

大家好！我是食品造型師Henry,今天給大家介紹一道美味的菜餚，照燒雞，也是大家去酒店常點的一道菜，口感鹹甜適中，醬香濃郁，老少皆宜！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 3個
西蘭花 適量
植物油 1勺
鹽 1勺
料酒 適量
冰糖 1勺
醬油 25克
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去骨
  • 步驟 2/8
    雞腿去骨後用牙籤將皮與肉固定，防止煎時收縮，用鹽料酒生抽蔥姜醃味半小時
  • 步驟 3/8
    蔥切段，算切片薑切片，冰糖備用
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入油加熱，放入醃味好的雞腿肉，煎至兩面金黃色
  • 步驟 5/8
    放入蒜片薑片爆香
  • 步驟 6/8
    烹料酒生抽蠔油加兩大勺湯，放入冰糖，
  • 步驟 7/8
    發火燒開，轉至中火煮五分鐘後加鹽雞精調味，大火收汁
  • 步驟 8/8
    燙好的西蘭花和辣椒裝飾盤頭，將雞腿肉片成厚片裝盤即可食用！
小貼士

黃豆粉是自己炒的黃豆打磨的粉。豆漿也是臨時豆漿機打好的。蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盤蛋糕，正好切8片，6片其實更合適，為了湊數才弄的8片，然而配料就感覺不夠了。3盒正好。

釋出於 2018-09-28
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