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雪媚娘
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beam夢姑

雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 50g
牛奶 90g
白糖 20g
黃油 5g
芒果 適量
淡奶油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中,攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)
  • 步驟 4/9
    將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分
  • 步驟 5/9
    蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克黃油充分揉勻
  • 步驟 6/9
    另取一些糯米粉小火炒熟,作為糕粉
  • 步驟 7/9
    鮮奶油打發,放入冰箱冷藏待用
  • 步驟 8/9
    將芒果切成小塊
  • 步驟 9/9
    案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
小貼士

水果儘量選用草莓、芒果、香蕉、榴蓮等軟質水果,才與奶油和軟薄的麵皮相配

釋出於 2018-10-04
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