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雪媚娘
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beam夢姑
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雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。
時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉
50g
玉米澱粉
15g
牛奶
90g
白糖
20g
黃油
5g
芒果
適量
淡奶油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖篩入容器中,攪拌均勻
步驟 2/9
將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻
步驟 3/9
將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)
步驟 4/9
將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分
步驟 5/9
蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克黃油充分揉勻
步驟 6/9
另取一些糯米粉小火炒熟,作為糕粉
步驟 7/9
鮮奶油打發,放入冰箱冷藏待用
步驟 8/9
將芒果切成小塊
步驟 9/9
案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小份
小貼士
水果儘量選用草莓、芒果、香蕉、榴蓮等軟質水果,才與奶油和軟薄的麵皮相配
釋出於 2018-10-04
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