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多彩水果雪媚娘
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無光盲途秋雁

無數女性為之傾倒的雪媚娘,做法其實超簡單,在家也能做

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
純牛奶 175g
黃油 18g
白糖 25g
抹茶粉 1/4小勺
紅曲粉 1/8小勺
獼猴桃 適量
藍莓 適量
淡奶油 200g
白糖 15g
紅肉火龍果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    先把25g糖放入牛奶,稍微加熱，攪拌讓糖融化，再晾涼至手溫
  • 步驟 2/25
    玉米澱粉和糯米粉混合過篩後篩入牛奶中
  • 步驟 3/25
    攪拌均勻，會有些許澱粉顆粒
  • 步驟 4/25
    過篩，把顆粒過濾出來，但注意這些不用扔掉,用刮拌鏟來回弄弄，顆粒就可以過濾下去了，這樣即不浪費，也不會影響到配方中粉類的量
  • 步驟 5/25
    蓋上保鮮膜扎孔
  • 步驟 6/25
    開水上籠蒸30分鐘
  • 步驟 7/25
    蒸好的麵糰裡面全部凝固就是可以了。
  • 步驟 8/25
    趁熱把黃油放入蒸好的麵糰中，黃油預熱即可融化
  • 步驟 9/25
    用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團吸收，晾涼
  • 步驟 10/25
    取三分之一加入紅曲粉，注意只加1/8小勺，顏色就是粉粉的，如果多了，顏色太紅
  • 步驟 11/25
    揉均勻，成為粉色麵糰
  • 步驟 12/25
    再取三分之一面團加入1/4小勺的抹茶粉
  • 步驟 13/25
    揉均勻成為綠色麵糰
  • 步驟 14/25
    三種麵糰放入冰箱冷藏約1小時左右
  • 步驟 15/25
    水果洗淨備用。水果可以根據自己喜好，芒果的其實是我的最愛，但今天沒有用，自己調整水果品種吧
  • 步驟 16/25
    淡奶油加入15克糖
  • 步驟 17/25
    攪打到6份發，即提起打蛋器呈這種三角狀態
  • 步驟 18/25
    麵糰分成30克的劑子，薄施手粉，把皮擀好備用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不會粘手
  • 步驟 19/25
    把打發的淡奶油裝入裱花袋更好操作
  • 步驟 20/25
    取粉色的片，擠入淡奶油，放入紅色的火龍果
  • 步驟 21/25
    像包包子一樣包嚴實，注意最上面捏的多餘的麵糰要揪掉，否則底部會偏厚。
  • 步驟 22/25
    白色包藍莓，綠色包獼猴桃
  • 步驟 23/25
    芒果的是我的最愛，喜歡芒果的也可以換成芒果
  • 步驟 24/25
    包好了六個裝好送人。冰箱冷藏後再次口感佳
  • 步驟 25/25
    剩餘的六個我裝飾了蝴蝶結來美化自己的心情，怎麼樣看著是不是小胖子也很美麗呢！
小貼士

水果的量我沒有稱重，我喜歡水果多就放的比較多，可以根據自己喜好放多或少，只是水果少了就得多放些淡奶油，這樣雪媚娘看上去才飽滿。

釋出於 2020-07-06
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