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此配方中等大小可以做大約十多個。每個人做的成品數量不同,取決於你做的大小和擀皮的厚薄。保鮮盒密封冷藏儲存,48小時內食用,表皮軟糯。
時間:1-2小時
食材
水磨糯米粉
100克
粟粉(玉米澱粉)
30克
純牛奶
180克
細砂糖
40克
黃油
40克
(糯米粉)手粉
50克
淡奶油
300克
水果
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
取50克糯米粉小火炒,炒至微黃,作為手粉使用;
步驟 2/7
將100克水磨糯米粉,玉米澱粉,純牛奶,白砂糖混勻至無顆粒;
步驟 3/7
水燒開後,用大火蒸約20分鐘,蒸至呈半透明凝固狀,用筷子攪底部全部凝固無液體即可出鍋,加入融化的黃油;
步驟 4/7
稍冷後戴上一次性手套揉勻,揉成光滑的麵糰,裝入保鮮袋或用保鮮膜包裹好後,放冰箱冷藏;我大約冷藏了20分鐘左右。
步驟 5/7
打發淡奶油至硬性狀態,將水果切塊;
步驟 6/7
案板上撒上之前炒熟的手粉防粘,將麵糰分割成小劑子,擀成圓形面片;
步驟 7/7
包入淡奶油和水果,收口捏緊,朝下放置。
釋出於 2019-02-03
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