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芒果雪梅娘
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不開心obedience

雪梅娘源於日本，原型為“大福”，是日本的地道點心之一，雪梅娘細白軟糯，第一口咬下去是特別Q滑的餅皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒。口感豐富！製作簡單，快來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
白砂糖 40g
牛奶 176g
玉米油 10g
淡奶油 120g
白砂糖 12g
芒果 適量
糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將糯米粉和玉米澱粉，白砂糖，牛奶混合一個盤中，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    雖然攪拌得感覺已經沒有乾粉顆粒，但是還是過篩一下。這樣更細膩，過篩後，將麵糊蓋上保鮮膜隔水蒸20-30分鐘。不要蒸過久，避免老了，影響口感
  • 步驟 3/10
    蒸好後的冰皮取出，然後倒入10克玉米油，用筷子攪
  • 步驟 4/10
    攪均勻後，散熱也差不多了，這時候不燙手了，就可以戴上一次性手套，手套抹上點油。
  • 步驟 5/10
    分成10份。每份30~31克左右
  • 步驟 6/10
    芒果切粒，奶油打發好裝入裱花袋中
  • 步驟 7/10
    取一塊冰皮隔著保鮮膜擀開
  • 步驟 8/10
    然後擠入淡奶油，放上芒果粒，再擠適量淡奶油在芒果上面，再包起來收口
  • 步驟 9/10
    放提前準備的熟糯米粉上滾一圈。即可
  • 步驟 10/10
    全部包好，放入冰箱冷藏兩個小時左右即可食用。
小貼士

注意：提前準備的熟糯米粉，可以放炒鍋中炒到微黃，或者放烤箱150度烤5~10分鐘即可。

冰皮一定要滾一層糯米粉，不然會很粘，也容易破皮

釋出於 2020-02-03
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