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日式輕芝士蛋糕（輕乳酪/乳酪）
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姆潭蚊負鼻

輕盈無比，入口即化，滑滑滑~

時間:1-2小時
食材
奶油芝士（奶油乳酪） 100g
牛奶 50g
雞蛋 3個
無鹽黃油 30g
細砂糖 50g
低筋麵粉 15g
玉米澱粉 10g
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清分離，黃油溶化，奶油乳酪室溫軟化備用。
  • 步驟 2/9
    奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 3/9
    牛奶加入步驟2，攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    分次加入黃油到步驟3，快速攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    分次把蛋黃加入步驟4，快速攪打均勻。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻，一同篩進步驟5，切拌均勻。
  • 步驟 7/9
    白砂糖分次加入蛋白中，攪打蛋白至溼性發泡。
  • 步驟 8/9
    將打好的蛋白膏分次加入到乳酪麵糊中，切拌均勻。（同時預熱烤箱至150度。）
  • 步驟 9/9
    把拌好的麵糊倒模具裡，八分滿。輕搖一會把較大氣泡搖上來，用力抖一下。
小貼士

小貼士：

1.黃油要打發

2.不要用力捏面，能和成團就行

3.“面棍”可以不用一次性切完，可以放冰箱想吃多少切幾片，烤新鮮的吃：） ps：我做的甜點一般都不太甜，看到很多同學的方子裡糖都放的比我多。

重點回複評論：

1、很多人都說這方子容易碎 是的 當你拌麵團（拌勻）用力揉捏 或是乾溼不均勻都可能造成 部分烤焦 或烤完容易碎 。

2、烤完後取出烤盤不要去取曲奇 要等不燙了再拿 黃油還沒凝固時 會碎一地！！

釋出於 2018-10-25
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