Name: 鮮味辣炒蟶子-下酒菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蟶子 600克; 郫縣豆瓣醬 10克; 香辣醬 10克; 蠔油 15毫升; 料酒 15毫升; 啤酒 100毫升; 雞汁 5毫升; 白糖 35克; 白胡椒粉 2克; 花椒 2克; 麻椒 3克; 薑片 10克; 蔥段 20克; 蒜末 60克; 香菜 3顆; 紅線椒 2根; 綠線椒 2根; 幹辣椒 15個; 香蔥 少許; 辣椒油 20毫升

鮮味辣炒蟶子-下酒菜

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絲瓜watchful

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夏天最開心的就是晚上和三五好友

吃著小海鮮喝著啤酒

即使在炎熱的夏天

遇到美食也完全無所謂了

特別是晚上太陽下山

坐著小馬紮

點幾個小冷盤，擼著烤串，吃著爆炒海鮮

不亦樂乎

時間:10-30分鐘

食材

蟶子 600克

郫縣豆瓣醬 10克

香辣醬 10克

蠔油 15毫升

料酒 15毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

所用食材：蟶子，香辣醬，郫縣豆瓣醬，雞汁，蠔油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青紅線椒，蒜末，花椒，麻椒，幹辣椒，白糖，蔥段，薑片，辣椒油
步驟 2/9

蟶子焯水盛出備用
步驟 3/9

另起鍋，倒入適量色拉油，放入蔥段，薑片煸香
步驟 4/9

倒入花椒麻椒
步驟 5/9

倒入幹辣椒（剪成段，去籽）
步驟 6/9

放入10克郫縣豆瓣醬
步驟 7/9

放入10克香辣醬翻炒出紅油
步驟 8/9

放入白糖炒化
步驟 9/9

倒入炒鍋水的蟶子

小貼士

我發現我的標題裡面好多寫著下酒菜的

可是我根本不喝酒，所以其實這些都被我當零食吃了

不過也沒啥矛盾，這些小菜向來是大人下酒，小孩當零嘴兒的

誒？這樣好像把自己歸到小孩那一組了，平白無故裝了把嫩！哈哈哈

小時候第一次吃到響鈴兒是在燒烤攤

那時候覺得這個名字好好聽啊，聽起來就好好吃

然後一看是豆製品，更加堅信它會是我的愛

沒成想，裡頭是肉餡兒。當時直接就哭了

我這人挑食，還怪得很，燒肉吃，肉餡不吃

於是好長一段時間只能看著它眼饞不敢再試

後來漸漸地也能接受一些肉餡的東西

不過就是得蘸著調料來，口味兒重點

所以搭配了自己鍾愛的辣椒油醋汁！就是照片裡那貨了

釋出於 2018-12-31

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