第一次吃滷肉飯是和朋友一起去一點味吃晚飯。不知道吃啥才好,所以就隨便點了一份滷肉飯嘗味道。那是我第一次吃,印象很深刻。在等待餐上桌的時候,我就好奇的問朋友,這個滷肉飯是不是切幾片滷肉放在飯的旁邊,在搭配一些蔬菜就是所謂的滷肉飯呀。朋友笑著說:你待會兒吃了就知道。原來滷肉飯就是這樣子¬¬——簡單一點概括就是有肉有菜有蛋有飯。這樣的滷肉和外面的滷肉店買的滷肉有一點的區別。吃了那次滷肉後,我總覺得肉少,吃的不滿足感覺還是肥肉多吃多也油膩。但是許久不吃也是想念那個味道。
一天朋友要我給他做滷肉,我想著要做肉還要炒菜好麻煩。我腦海裡就有這樣一念頭做滷肉飯這樣就解決了炒菜的煩惱。
焯肥牛時最好是半熟,不然牛肉會變老。