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皮蛋瘦肉粥(豬肝
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襲人steak

營養美味的粥，我家很喜歡做這個粥，很簡單，很方便。也可以不放豬肝，家裡瘦肉和皮蛋一般是常有的，加些豬肝更好吃些而已。

時間:1-2小時
食材
白粥 1鍋
皮蛋 2個
瘦肉片 100g
豬肝 50g
姜 適量
麻油 適量
雞粉，味精，鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 1勺
生粉 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先煮一鍋白粥，建議稀白粥，我這個都稠了些。
  • 步驟 2/7
    剝2個皮蛋，用筷子夾成小塊小塊的
  • 步驟 3/7
    倒入粥裡煮2分鐘
  • 步驟 4/7
    建議多切些薑絲。
  • 步驟 5/7
    瘦肉、豬肝、鹽、胡椒粉、糖、生抽、生粉、油、薑絲一起攪拌均勻醃入味，這個我一般在煮白粥時就醃好。
  • 步驟 6/7
    換一個鍋，開火煮開有皮蛋的粥，之後用筷子夾肉和豬肝入鍋裡，煮熟豬肉和豬肝，用輕輕地用筷子撈動，以免豬肉(肝)上的生粉掉落，影響肉(肝)的口感，豬肉(肝)熟了調味加鹽和雞粉、味精，此時可以加香菜和蔥之後關火。
  • 步驟 7/7
    配上腸粉，週六中午的午餐就上桌了。
小貼士

豬肉選梅肉會更好吃些，肉質不會韌。喜歡香菜和蔥的親們可以最後加些，我家小朋友不喜歡所以就沒放，我覺得點精之筆再於最後放香菜和蔥，沒辦法，唉!

釋出於 2018-06-26
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