毛豆漢堡 - 毛豆漢堡的做法,毛豆漢堡怎麼做好吃,毛豆漢堡的家常做法 - 京細菜譜

毛豆漢堡

5.3萬熱度 15 收藏

腐劑安莫兮念嘥

關注

把毛豆揉進麵包裡面，增添了不少營養哦

時間:1-2小時

食材

中種：

牛奶 25克

酵母 1.5克

高筋麵粉 60克

主麵糰：

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

現將中種材料混合揉成麵糰，冰箱冷藏發酵17小時，然後取出和主麵糰中除黃油、毛豆以外的其他材料混合在一起
步驟 2/9

加入黃油繼續揉至完全階段
步驟 3/9

用手可以拉出大片薄膜
步驟 4/9

加入毛豆揉勻即可
步驟 5/9

揉好的麵糰醒發半小時
步驟 6/9

半小時之後的麵糰狀態
步驟 7/9

取出等分6份，揉圓，鬆弛15分鐘
步驟 8/9

鬆弛好的麵糰再次按壓排氣
步驟 9/9

揉圓放入模具，進行二次發酵

小貼士

1牛肉泥中加入蛋白後，最好戴一次性手套，反正抓勻，讓牛肉充分吸收再加澱粉。

2肉餅可根據自己需要調整大小，厚度約在2釐米左右即可，太厚了不易熟。

3以上配方為三人量。

釋出於 2018-08-24