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可愛擠擠小雞軟麵包
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一隻吃魚貓

這款麵包很柔軟，小小一個幾口可以吃完，而且麵包製作材料豐富，雞蛋、牛奶、玉米、素肉鬆、馬蘇裡拉芝士碎搭配豐富，麵包本身的糖、油也不多，健康，因為家有小朋友，這款麵包也很適合他，他還很愛吃。

時間:1-2小時
食材
（麵包主體）麵包粉（或高筋麵粉） 250克
（麵包主體）全脂奶粉 20克
（麵包主體）白砂糖 20克
（麵包主體）酵母 3克
（麵包主體）雞蛋全液 20克
（麵包主體）牛奶 200毫升
（麵包主體）玉米油 20克
（內餡）素肉鬆 35克
（內餡）牛奶 15克
（內餡）馬蘇裡拉芝士碎 30克
（裝飾）玉米粒 32粒
（裝飾）小巧克力豆 適量
（裝飾）低筋麵粉（篩於麵包表面） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備，圖片為主料。餡料及裝飾的食材沒有入鏡。
  • 步驟 2/9
    除開玉米油外，其他材料放入廚師機攪拌缸裡，1-3檔分別打1-2分鐘。
  • 步驟 3/9
    廚師機揉麵大約3-4分鐘後，如圖狀態，加入玉米油繼續揉打，隨時關注麵糰狀態。
  • 步驟 4/9
    麵糰從攪拌缸裡取出手揉一會，麵糰達到擴充套件階段即可，如圖所示。
  • 步驟 5/9
    麵糰揉圓放入攪拌缸裡壓扁再蓋保鮮膜，室溫發酵40-60分鐘。
  • 步驟 6/9
    等待發酵時，製作餡料：素肉鬆倒入碗裡，加入牛奶攪拌好，再加入馬蘇裡拉芝士碎拌均勻，蓋保鮮膜放一旁備用。
  • 步驟 7/9
    40-50分鐘左右，檢查麵糰，戳洞不回縮。麵糰發酵完畢，排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/9
    麵糰平均分成16份搓圓，每份約31克左右。
  • 步驟 9/9
    分好的小麵糰鬆弛好，用擀麵棍擀圓薄點，放一小勺子肉鬆餡，包包子一樣，把麵皮邊緣捏起來，搓圓。
小貼士

1、廚師機揉麵解放雙手，可以做其他事情，不需要揉到完全階段，彈性的麵糰更重要。

2、麵糰發酵時間40分鐘左右要檢查下，我們廣州這裡天氣還很熱（10月25號左右的菜譜），發酵40-50分鐘已經可以。

3、糖的使用是根據自己的口感調的，畢竟有餡料的麵包，不愛太甜膩，低糖更健康，喜歡甜的請根據喜歡加糖。

4、烤的時間要控制好，稍微上色即可，麵包外表會很粉嫩的淺黃色。

5、巧克力豆是很小很小的那種，一接觸就可以溶化了，牙籤挑著裝飾更好，我直接把巧克力豆貼的上去會比較大。

6、麵包儲存時只能放一層那種盒子或樂扣，或者巧克力挑很少很少裝飾的等巧克力幹了，麵包可以在保鮮袋、盒子裡疊放，室溫儲存，含餡麵包儘量1-2天吃完。

釋出於 2018-12-25
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