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初次嘗試－烤饢
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惠蕭山情人

因為有個好朋友嫁給了新疆人，受她影響，我對新疆的食物也很是感興趣，但是因為也沒去過新疆當地，所以究竟正宗的新疆菜是什麼樣的我也不知道，我吃到的應該都是改良的了。這個饢我很久以前就想試試，但是拖延症一犯再犯，後來就不想動手了，前幾天在微博上看到一個美食朋友製作了，又勾起了我想做饢的想法，但沒有饢針，拖了朋友從新疆給我帶一個，可朋友還沒有回來，昨天在家想把這草拔了，就用牙籤扎眼好了。其實這種做法的饢倒是很簡單方便，平時做一個當主食也不錯，昨天晚上做好以後，多爸一個人就消滅了半個，不過對於小朋友來說有點偏硬了，多多隻吃了邊上鼓鼓的一點。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
油 10g
酵母 3g
糖 10g
鹽 少許
水 170g
洋蔥 少許
清水 少許
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料放一個盆裡，混合；
  • 步驟 2/9
    我習慣用筷子先攪拌，這樣可以判斷水量和麵粉量是否合適；
  • 步驟 3/9
    放在面板上，將面板揉至表面光滑；
  • 步驟 4/9
    用刮刀切開，可以判斷面團是否揉好了，切開無粗大氣孔，裡面也很光滑；
  • 步驟 5/9
    將麵糰揉圓後放在溫暖處發酵；
  • 步驟 6/9
    發酵至兩倍大；
  • 步驟 7/9
    取出排氣，並整形成圓形，邊緣需要高出一些；
  • 步驟 8/9
    為了方便整形和烘烤，我把麵糰放到一個12寸的披薩盤裡；
  • 步驟 9/9
    準備洋蔥水，我把洋蔥用壓蒜器壓碎，混合鹽，加了少許水；
小貼士

沒有饢針可以用竹籤或牙籤扎眼，一定要扎透。

釋出於 2018-10-27
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