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骨湯燴火燒
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HHHitchcock
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時間:10-30分鐘
食材
豬骨 適量
胡蘿蔔 適量
白菜 適量
木耳 適量
五花肉 適量
韭菜 適量
雞蛋 適量
槓子頭燒餅 適量
蔥 少許
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬骨清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，然後用清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑片和少許白酒燉煮一個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用
  • 步驟 3/5
    燒餅剁成小塊，五花肉切絲，蔥姜切末，韭菜洗淨切段，雞蛋加一勺水打散，胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗淨備用
  • 步驟 4/5
    鍋裡油熱後，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香，放入白菜絲和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色，將胡蘿蔔片放入
  • 步驟 5/5
    大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中，等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中，煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋
小貼士

根據自己的喜好可以新增茴香

釋出於 2019-02-18
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