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筒骨湯燴酸菜
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大聖literally
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時間:30分鐘-1小時
食材
東北酸菜 一包
豬筒骨 一根
粉條 一把
甜麵醬 一勺
蔥 適量
料酒 適量
蠔油 半匙
五香粉 半小勺
鹽 一小勺
糖 少許
姜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    筒骨剁段，用水洗乾淨碎骨渣，起鍋燒水，水裡放蔥姜料酒，涼水放入骨頭水開再煮5分鐘
  • 步驟 2/11
    撈出沖洗乾淨浮沫。入電壓力鍋煮熟
  • 步驟 3/11
    袋裝酸菜倒入瀝水籃種沖洗一下，然後放入有水的盆裡泡
  • 步驟 4/11
    粉條也用水洗乾淨，用水泡軟
  • 步驟 5/11
    起鍋燒油，油量稍微多些，我用了兩種油，玉米油和豬油
  • 步驟 6/11
    爆香蔥花
  • 步驟 7/11
    放一勺甜麵醬炒香，放半小勺五香粉，一丟丟糖
  • 步驟 8/11
    放入攥幹水分的酸菜，炒均勻
  • 步驟 9/11
    倒入煮好的筒骨和湯，粉條，大火燒開轉小火慢燉，用一小勺鹽，半匙蠔油調味後蓋鍋蓋燉15_20分鐘
  • 步驟 10/11
    裝盤，撒蔥花香菜，成品。
  • 步驟 11/11
    大骨頭裝盤，超過癮。
小貼士

袋裝的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要燉透，酸菜吸足了骨湯，味道太鮮美了。

建議能吃辣的朋友放兩個幹辣椒一起燉。

釋出於 2020-09-25
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