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燴酸菜
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驚慌hoe

燴酸菜是一道漢族名菜，此菜製作簡便，口感微酸，是冬季的家常菜，熱氣騰騰的一鍋燴酸菜，吃完暖身暖胃。燴酸菜一定有豬肉和酸菜，也可加入排骨，丸子，粉條，土豆等食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 500g
豬肉 100g
丸子 500g
粉條 150g
土豆 500g
凍豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酸菜洗淨；
  • 步驟 2/13
    煮熟的肥豬肉，沒有熟肉，也可以是生的； 豬肉丸子；
  • 步驟 3/13
    土豆洗淨削皮，蔥姜洗淨；
  • 步驟 4/13
    凍豆腐，粉條； 粉條最好是寬一些的；
  • 步驟 5/13
    處理食材，酸菜切絲； 土豆切滾刀塊； 肉切厚片； 凍豆腐切塊； 蔥姜切末；
  • 步驟 6/13
    鍋中加油，下肥豬肉煸出油分；
  • 步驟 7/13
    下蔥姜炒出香味；
  • 步驟 8/13
    下土豆炒幾分鐘，讓土豆充分吸收油分；
  • 步驟 9/13
    下酸菜炒一會兒；
  • 步驟 10/13
    下凍豆腐；
  • 步驟 11/13
    加入鹽，老抽，清水，下丸子，粉條炒勻；
  • 步驟 12/13
    燉一會兒，大約十幾分鍾，土豆綿軟即可；
  • 步驟 13/13
    出鍋了，配米飯吃，下飯！
小貼士

選用肥豬肉，炒出油分，因為酸菜吸族油分才好吃；

肥豬肉，可以先燉15分鐘，然後切片，再炒，這樣去腥；

粉條吸水，燉制過程中小心糊鍋。

釋出於 2019-12-05
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