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豬骨頭燴酸菜
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思域flap

巴盟地區雖然是個比較小的城市，不過我們這的好吃的還是很多的，在內蒙巴盟的燴菜是很出名的，又名“殺豬菜”，農村家家戶戶養豬，到了冬天殺豬那天會燴一大鍋的酸菜，請村子裡的人來吃，那天的燴菜是最好吃的，現在家裡雖然做不出殺豬那天那樣的，不過也是很好吃的，這不今天兩個人燴了一大盆都快吃完了，呵呵

時間:1-2小時
食材
豬大骨 1000g
酸菜 1袋
土豆 2顆
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
乾薑 適量
蔥 適量
花椒 適量
大料面 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬骨頭放涼水裡燒開，撇去浮沫，洗淨控幹
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜切片
  • 步驟 3/9
    熱油下骨頭炒出水份
  • 步驟 4/9
    放一大勺乾薑面、大半勺花椒麵、少許大料面，蔥薑蒜，醬油炒香
  • 步驟 5/9
    加水、鹽燉20分鐘
  • 步驟 6/9
    酸菜切絲放水裡泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切滾刀塊，豆腐切片
  • 步驟 7/9
    肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘
  • 步驟 8/9
    然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜裡，豆腐上可以撒少許的味精
  • 步驟 9/9
    所有菜拌勻出鍋即可，看起來是不是很香
小貼士

1、做這個燴菜首先油要稍微多些，而且最好是用豬油

2、切記大料面不能放多，不然會竄味

3、酸菜燉的時間長一些才會軟爛，我這個時間也沒有太長，不過不喜歡吃軟爛的這個程度就夠了

4、土豆一般有半個小時差不多就熟了，但是這個燴菜要把土豆融在酸菜裡才會更好吃哦，燉五十分鐘左右土豆也不會都融進去，還有很多塊的哦

釋出於 2019-09-30
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