jxcaipu logo
豬肉燴酸菜
11萬 熱度 61 收藏
睡懶覺

北方的豬肉燴酸菜一家一個樣 這是我家家常的 懶得不想多做菜就做這個 簡單又下飯

最主要不用多刷碗 步驟看著多其實很簡單 （是我比較囉嗦） 不知道為啥圖片這麼模糊湊合看吧

食材
豬廋肉或（五花肉） 適量
袋裝酸菜 大白菜醃製成的
土豆 適量
粉條 土豆澱粉製成的
蔥 大蒜 適量
鹽 料酒
老抽 適量
植物油 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洗淨所有食材 買回來的鮮肉用流水沖洗乾淨用廚房用紙檫幹表面水分切片兒 冷凍的可以提前解凍 酸菜切絲攥幹水分（也賣切好的）粉條切一刀兩半 土豆切塊兒 蔥蒜切碎
  • 步驟 2/14
    調味料
  • 步驟 3/14
    熱鍋涼油放肉片翻炒至都變色沒有血色（我的經驗是涼油放肉片不容易粘鍋熱油很粘不好炒） 當然這道菜豬油做出來要比植物油的好吃（都是瘦肉就油要多 有肥肉就油少些） 倒點兒料酒翻炒（為的是去除一下肉的腥味兒）
  • 步驟 4/14
    放蔥蒜炒出香味
  • 步驟 5/14
    放生抽翻炒出香味兒
  • 步驟 6/14
    放入土豆翻炒幾下在放生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/14
    翻炒好的樣子 （多此一舉的步驟）
  • 步驟 8/14
    放鹽翻炒不用太多 酸菜本身也含鹽 到最後出鍋的時候還可以加鹽
  • 步驟 9/14
    加熱水沒過土豆（熱水出來的肉片嫩好吃 冷水有點材）
  • 步驟 10/14
    把酸菜鋪放在土豆上蓋鍋蓋 一直中火就行
  • 步驟 11/14
    看圖片水不是太多的時候 這時候土豆也爛了 用筷子能輕鬆插過就行 （土豆硬的話在加熱水蓋蓋在煮一會兒）
  • 步驟 12/14
    放粉條蓋鍋蓋
  • 步驟 13/14
    到體積明顯變大 就可以攪拌了 想吃爛泥土豆可以藉助勺子的背面按壓 這時嘗一下鹽不夠加鹽 加雞精不想吃的不加也行 就可以關火出鍋了
  • 步驟 14/14
    最後的樣子
小貼士

挺簡單家常的  家人都很愛吃  我不想做多做菜就做這個一鍋出  又快有省事兒   配米飯饅頭都可以     有啥不明白的可以留言

釋出於 2019-03-02
177
相關菜譜
寫評論