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臘肉燴酸菜
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皋瞳孔中的迷霧

做好的臘肉，瘦的都炒得吃掉了，剩下的幾乎都是肥的了。想和酸菜一起燉得吃了。而且我很喜歡吃放酸菜的湯菜，放點辣椒，喝一口，酸酸的辣辣的，心裡那個舒坦啊。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 250g
臘肉 100g
杏鮑菇 適量
藕 適量
豆腐 適量
粉條 適量
油豆皮 適量
裙帶菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酸菜洗淨切條。
  • 步驟 2/11
    杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條。
  • 步驟 3/11
    豆腐切長方塊，寬粉泡發好。
  • 步驟 4/11
    臘肉切塊，油豆皮切條。
  • 步驟 5/11
    幹裙帶菜泡好，冼淨。
  • 步驟 6/11
    小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入薑絲和蔥頭絲。煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    放入幹辣椒塊炒出味來。
  • 步驟 8/11
    先放入酸菜炒，炒幾分鐘。
  • 步驟 9/11
    將其他輔料都放出鍋中翻炒。中火。
  • 步驟 10/11
    感覺鍋中水分少了，放熱水熬燉七八分鐘。最後放寬粉，煮二三分鐘就可以了。讓所有的食材都燉得爛些。因為酸菜味重，可以不放鹽.
  • 步驟 11/11
    臨出鍋時放點胡椒粉,盛出，湯碗上撒些蒜苗絲和蔥絲。
小貼士

因為臘肉肥，所以不用加油。這樣可以解決肥的臘肉了。

粉條是事先泡發好的，不需要煮太長時間。

鹽可以根據自己口味輕重來加。

釋出於 2019-11-21
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