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羊肉燉酸菜
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waggon緊張

昨天去幫閨蜜的媽媽做了次康復治療，阿姨非要塞給我一顆她自己做的酸菜，今天晚上剛好有時間就用了半顆做了一頓羊肉燉酸菜，真心很好吃！

時間:1-2小時
食材
羊肉 300g
酸菜 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
胡蘿蔔 2根
西紅柿 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    新鮮的羊肉洗淨
  • 步驟 2/17
    鍋中放羊肉、薑片和料酒，加水沒過羊肉煮開去浮沫
  • 步驟 3/17
    然後將羊肉撈出
  • 步驟 4/17
    大蔥洗淨切段，薑切片
  • 步驟 5/17
    熱鍋放油，油熱後放薑片和大蔥炒香
  • 步驟 6/17
    加入羊肉翻炒
  • 步驟 7/17
    加少許料酒，加生抽提鮮，加一丟丟老抽上色，加入胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 8/17
    然後加水，大火煮開
  • 步驟 9/17
    酸菜洗淨
  • 步驟 10/17
    將酸菜切絲
  • 步驟 11/17
    將酸菜絲反覆清洗三四遍後擠幹水分
  • 步驟 12/17
    大火煮開後加入酸菜，然後小火慢燉
  • 步驟 13/17
    準備兩根胡蘿蔔去皮切塊，西紅柿洗淨削皮切片
  • 步驟 14/17
    將西紅柿片放入鍋中（個人覺得放西紅柿後味道更鮮美，當然，也可以不放）
  • 步驟 15/17
    小火慢燉一小時後加入胡蘿蔔塊，再慢燉半小時即可，起鍋前10分鐘，加入適量的鹽和雞精
  • 步驟 16/17
    小蔥洗淨切蔥花
  • 步驟 17/17
    最後撒上蔥花即可
小貼士

自從跟可可老師學了兩次新疆菜後一直覺得湯里加西紅柿後味道更好，所以，現在也喜歡加西紅柿了

釋出於 2020-01-07
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