牛肉燉酸菜 - 牛肉燉酸菜的做法,牛肉燉酸菜怎麼做好吃,牛肉燉酸菜的家常做法 - 京細菜譜

牛肉燉酸菜

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弓天涯嘯西風

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冬天是吃牛肉和酸菜的好季節，週末來一鍋暖暖的酸菜牛肉吧，營養又美味

時間:1-2小時

食材

牛腩 300g

酸包菜 500g

蔥 50g

姜 5片

番茄 150g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備調料，蔥三段，姜五片，八角一個，山楂一個，小紅棗五個，番茄一個，老抽適量，白糖適量，鹽適量
步驟 2/13

牛肉浸泡出血水後（我是前一天晚上泡的，浸泡了一晚上），炒鍋不放油加入牛肉翻炒
步驟 3/13

炒出水份後倒掉炒出的水份，加入姜，山楂，紅棗，白糖，八角，翻炒
步驟 4/13

加入適量老抽上色，我比較喜歡醬油色，不喜歡深色可以加生抽，或者不加也可以
步驟 5/13

加入蔥翻炒
步驟 6/13

加入番茄翻炒待番茄軟爛
步驟 7/13

移入砂鍋，加入半鍋開水，適量鹽，蓋蓋燉煮
步驟 8/13

燉一個半小時就燉好了，可以直接吃，也可以加其他菜再加工了吃
步驟 9/13

酸包菜切絲，鍋中加熱油，加入小尖椒段和蔥段爆鍋後加入酸菜絲翻炒
步驟 10/13

炒出水汽後，加入燉好的牛腩
步驟 11/13

加入適量十三香
步驟 12/13

加入適量開水，蓋鍋蓋燉煮十多分鐘，待水收幹後即可出鍋
步驟 13/13

出鍋了，酸辣香

小貼士

牛肉要充分浸泡出血水，才能讓牛肉更加美味，砂鍋慢燉，才能將肉味充分發散出來，試試吧

釋出於 2020-02-13