jxcaipu logo
魚酸菜燴燻腸
6.1萬 熱度 745 收藏
雁雲霸氣四濺

上次做酸菜魚用的老壇酸菜非常好吃，酸脆鮮嫩，香味撲鼻，讓人回味無窮。留了一些用來配煙燻小腸同炒，當酸菜遇上燻腸，香辣鹹香，好過癮，下酒下飯都是很誘人滴小菜一碟喲！

時間:10分鐘內
食材
煙燻小腸 160g
老壇酸菜 50g
紅辣椒 6個
油 45g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    袋裝酸菜備用
  • 步驟 3/14
    紅辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切片
  • 步驟 4/14
    煙燻小腸用熱水洗淨表面，再剪開洗淨贓汙。放鍋裡煮十五分鐘，撈起過涼，擠幹水份，切菱形小塊
  • 步驟 5/14
    熱鍋倒油，放燻腸和大蒜籽煸香
  • 步驟 6/14
    放紅辣椒大火炒勻
  • 步驟 7/14
    放酸菜翻炒均勻
  • 步驟 8/14
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    倒點蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    最後淋入料酒翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 12/14
    成品圖2
  • 步驟 13/14
    成品圖3
  • 步驟 14/14
    成品圖4
小貼士

酸菜和燻腸醃製的時候都放了鹽，做這道菜的時候不用再加鹽了。

釋出於 2019-07-23
125
相關菜譜
寫評論