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飄香韭菜盒
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高岑化

有一天，老公買了一袋雞蛋，裝在電動車的車筐裡拿回來。我開啟袋子，發現5個都破了。這男人吶，在生活方面簡直是零智商。於是，我加了韭菜粉條，把它變成一大鍋餡，做成了韭菜盒子。老公吃了連連點頭稱讚，說：“下次我想吃了就把雞蛋打碎”

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 250克
雞蛋 5個
粉條 50克
普通麵粉 260克
溫水 1碗
鹽 適量
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    溫水和麵，和成一個麵糰
  • 步驟 2/9
    把韭菜洗乾淨，控水
  • 步驟 3/9
    鍋里加水燒開，把粉條放入，煮至變軟，撈出放到涼水裡備用。
  • 步驟 4/9
    鍋裡熱油，將雞蛋打散倒入鍋中炒熟。
  • 步驟 5/9
    將粉條撈出控水切碎和炒熟的雞蛋放在一起。
  • 步驟 6/9
    將韭菜切碎，和剛才的粉條雞蛋放一起，加鹽、少許香油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將和好的麵糰分成大小一樣的面劑子，擀成厚薄均勻的麵皮。
  • 步驟 8/9
    將調好的餡料放滿餅皮的二分之一。
  • 步驟 9/9
    將另一半餅皮蓋住餡料，用手指把邊緣壓緊。
小貼士

韭菜愛出水，洗好後可以放到乾的屜布上把水吸乾，鹽儘量晚放，防止餡料出水。

醋汁的調製：四勺香醋，一勺海鮮醬油，半勺香油，少許香油，少許白糖（一點點就好，起到提鮮的作用）少許雞精，攪拌均勻。

餡料裡還可以加入炒好的蝦皮，營養更高更鮮。

釋出於 2018-07-14
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