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【蔓德拉的廚房】韭菜盒子
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時間:1-2小時
食材
【麵糰】中筋麵粉 200g6個三人份
水 180g
【餡料】韭菜 1把
雞蛋 4個
蝦仁 1把
色拉油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先和麵，麵粉和溫水揉成一個光滑柔軟的麵糰，依舊'三光'，即手光、盆光、面光。蓋上蓋，放一邊靜餳至餡做好。
  • 步驟 2/7
    做餡的三種材料:蝦仁、雞蛋、韭菜。處理:蝦仁剝殼切碎、雞蛋油鍋煎好切碎、韭菜切末。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒生油，將三種餡料拌勻，並加鹽、胡椒粉調味。
  • 步驟 4/7
    做好的餡料。紅黃綠夾雜，煞是好看。
  • 步驟 5/7
    麵糰分成六個劑子，65克一個。揉圓，擀成直徑15公分的麵皮。
  • 步驟 6/7
    加約70克的餡，對摺捏緊成大餃子狀。
  • 步驟 7/7
    鍋內不加油，中火慢烙韭菜盒子。兩面出現焦點就好了，大約每面烙5分鐘。
小貼士

由於韭菜盒子皮薄餡大，中火煎炸制2面金黃即可

釋出於 2018-09-10
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