jxcaipu logo
【蔓德拉的廚房】合菜蓋帽
6萬 熱度 13 收藏
骨牌倒了
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
肉絲 200g
綠豆芽 1把
漲發黑木耳 1把
韭黃 半把
鮮百合 1個
泡軟的蕃薯粉絲 1卷
大菠菜 4棵
花椒 幾粒
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備食材：綠豆芽去根泡冷水，菠菜剪去根洗淨切段，韭黃取前三分之二洗淨切段，肉絲用鹽醃—下，蕃薯粉絲泡軟後用開水焯10秒，撈起用冷水衝乾淨並瀝乾，切成兩段。黑木耳漲發後切絲。
  • 步驟 2/4
    起油鍋，先炒肉絲，發白即盛起。
  • 步驟 3/4
    重新倒油，炸花椒，撈出，炒韭黃，黑木耳，百合，略加鹽和水
  • 步驟 4/4
    兩個蛋磕碎後，加少許鹽和水，打勻。加水的蛋煎出來口感特別嫩。起油鍋，油燒得燙些再倒蛋液，用筷將未凝固的蛋液漏入底層，基本全凝固時，用兩把平鏟同時翻面，只煎5秒，摺疊，盛起，蓋在合菜上。
釋出於 2018-06-23
8
相關菜譜
寫評論