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鍋盔(大餅
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心事stillness

鍋盔比發麵餅更有嚼勁！密封吃幾天不會壞而且口感不減！陝西鍋盔是八大怪之一！有個傳說！大家百度下吧

時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
鹽 2克
發酵粉 5g
花椒粉(花椒葉) 1g
食用鹼(不是小蘇打) 1g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將所有材料準備好，拌勻，一點點加水，和成麵糰！麵糰軟硬程度自由發揮！不能太軟哦！我做了幾次經驗是比包餃子麵糰硬一些，口感更有嚼頭！牙口不好就和軟些麵糰！五百克面正好一個大餅！
  • 步驟 2/5
    這兩步忘拍照了！常做面飯應該很好撐握！和好麵糰包醒十分鐘！然後擀成餅！用叉子插上洞洞！如圖！再放置醒半小時到一小時(由氣溫而定)！
  • 步驟 3/5
    電餅鐺上下火，烙兩面金黃！大約十分鐘左右即可！
  • 步驟 4/5
    切塊，涼透，密封！開吃吧！配羊肉湯就是羊肉泡饅！呵呵！
  • 步驟 5/5
    很香！呵呵！
小貼士

水的用量很靈活：喜歡吃軟些就把麵糰和軟些，反之就和硬些！比包餃子麵糰硬！個人覺得硬些好吃！

釋出於 2018-11-12
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