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東北春餅
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鬥勤煩每撓

看著我發的胖胖豆芽，老公建議吃春餅。我做的應該是最正宗的春餅了，我婆婆教我的，而我婆婆的爸爸是位廚師，可想而知多麼地道哈哈哈

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 400g
開水 190g
冷水 20g
食用油 適量
各種捲餅的菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉里加入開水用筷子大致攪拌後加入冷水稍拌，靜置5分鐘（開水燙麵稍冷卻）
  • 步驟 2/9
    揉勻面團靜置半小時
  • 步驟 3/9
    麵糰揉勻後成圓柱體，平均分為12個劑子
  • 步驟 4/9
    劑子上少許乾麵粉
  • 步驟 5/9
    按扁
  • 步驟 6/9
    在面片表面抹油
  • 步驟 7/9
    三片一組
  • 步驟 8/9
    共四組
  • 步驟 9/9
    依次將四組面片擀成大薄片
小貼士

1如果覺得水太多會黏手，那麼減到130ml試試。為了讓餅夠軟，水為別太少。

2烤制春餅的過程中，餅鐺的火力注意要隨時調整，防止火大了烙糊。

釋出於 2019-01-03
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