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懶人肉夾饃
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tangle清瘦

昨天老公非要嚷嚷著吃燉豬腔骨，由於骨頭上的肉太大了，剩了幾塊兒，今天早晨我就用這個肉做了個肉夾饃。

有一次老公說過他常吃的那家肉夾饃被查到裡面放了老鼠肉，我就嚇得再也沒買過外面的肉夾饃吃過，不過也許那是老公逗我的，人家那家店現在貌似還開著呢

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
水 1000ml
酵母粉 2g
滷肉材料： 適量
豬腔骨 500g
蔥 2段
姜 2片
燉肉料包一份(八角1顆、肉豆蔻1顆、小茴香10粒、花椒10粒、香葉3片) 適量
冰糖 50g
老抽 1大匙
鹽 2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    和麵的時候把發酵粉用熱水化開一起和到麵粉裡，這樣麵粉發的比較快一點，把麵糰揉至光滑醒發一個小時
  • 步驟 2/9
    麵糰發好後，用手指戳個小洞，不會回彈說明麵糰就發好了
  • 步驟 3/9
    把麵糰揉至沒有氣泡，分成80左右一個小劑子，繼續揉圓至表面光滑
  • 步驟 4/9
    把麵糰用擀麵杖擀開，我放了少許芝麻，為了孩子吃的更香一點
  • 步驟 5/9
    電餅鐺預熱，放入麵餅，烙至兩面金黃就可以
  • 步驟 6/9
    看著這樣的餅就會覺得很好吃
  • 步驟 7/9
    外黃裡軟
  • 步驟 8/9
    昨天剩的腔骨把肉取下來，加肉湯汁煮至剩濃湯，肉切厚片裝盤，把剩餘的濃湯汁澆到肉浮面
  • 步驟 9/9
    趁熱把餅切開一半，把肉肉放到中間，家裡沒有尖椒，生菜，我就用西葫蘆代替了一下
小貼士

我把面發好的時候加了一點鹼面，之前做過幾次麵餅，用發酵粉做出來的面總覺得發死，放點鹼面口感也很好，不喜歡吃的可以不放

釋出於 2019-02-26
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