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餅鐺春捲兒--健康非油炸
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冰雪七色花愛戀

男票昨晚想吃春捲了……

時間:1-2小時
食材
普通麵粉——皮 適量
鹽——皮 適量
水——皮 適量
植物油 適量
韭菜 適量
雞蛋 2個
綠豆芽 適量
胡蘿蔔 適量
木耳泡發 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉一點點鹽用水攪拌成這樣，比平時和麵要稀薄
  • 步驟 2/9
    攪拌啊，攪拌，知道用勺子挖起來流動時可以不斷，就起筋了。
  • 步驟 3/9
    蓋上蓋子醒發一夜吧……
  • 步驟 4/9
    餅鐺預熱，不需要加油！用木鏟挖一塊粘糊糊快速均勻塗抹開來，有點像山東雜糧煎餅攤開的過程。起皮就可以出鍋，不用太熟，因為後面還有加熱過程，所以麵皮可以不用全熟，熟透反而太乾不好包餡料
  • 步驟 5/9
    成品春捲皮
  • 步驟 6/9
    準備好自己喜歡的餡料吧！我用雞蛋在餅鐺攤了蛋皮切絲，胡蘿蔔切絲，韭菜切段，木耳切絲，綠豆芽洗淨備用
  • 步驟 7/9
    熱鍋里加少許油把各種絲翻炒至八九成熟，炒熟了應該也沒關係……隨意啊……放少許鹽、香油調味出鍋。
  • 步驟 8/9
    包起來～菜放在餅的一邊，把菜捲起來一圈後把兩邊掖起來再接著滾裹，如果怕散可以用溼粘糊糊粘一點在邊上。天哪，忘記拍卷的過程了……
  • 步驟 9/9
    卷好是這樣的
小貼士

春捲餡料可以自己搭配哦

釋出於 2018-11-13
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