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芋泥春捲筒（烤箱版）健康不油炸

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foreign溫柔

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附超級好吃的芋泥配方。

時間:30分鐘-1小時

食材

春捲皮 10張

芋泥 200g

色拉油少許

麵粉適量

清水適量

烹飪步驟

步驟 1/9

先來製作芋泥餡：荔浦芋頭（去皮後）1000g 淡奶油120g 牛奶120g 細砂糖100g 玉米油110g 大家自行按照比例加減。芋頭去皮後，切成塊，上鍋蒸熟（20分鐘左右吧，看你切的塊大小而定，我都是切成薄片，用筷子戳一下，一戳就透就差不多了）
步驟 2/9

取出加入牛奶用料理機，破壁機，擀麵杖，你喜歡的方式弄成泥。（喜歡顆粒感的就可以不用弄太碎）
步驟 3/9

除玉米油以外剩餘材料，全部放入不粘鍋，開始炒吧
步驟 4/9

分次加入玉米油，每次加入之前都保證上一次的完全吸收了，再加入剩餘的。現在看起來比較粗糙，等把玉米油炒融合進去就細膩了哦
步驟 5/9

炒至玉米油完全吸收，繼續翻炒至你覺得開始了乾溼程度就可以了
步驟 6/9

適量麵粉加入水調成濃稠的麵糊，一會粘合春捲用。
步驟 7/9

取一張春捲皮。
步驟 8/9

放入20g左右的芋泥。
步驟 9/9

由下至上捲起來，介面處塗抹少許麵糊粘合。

小貼士

炸過的油也是非常清澈，把它倒進容器裡，加蓋儲存，防止氧化。炸東西油不要超過三次用，炸過的油可以用於煮麵，下火鍋等不需要大火直接加熱的地方。

釋出於 2018-12-05