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九陽知食 |牛油果春捲
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投漢合攘燒

立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，所謂“一年之計在於春”，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。

咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。

春捲這一食品名稱最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過"薄皮春捲"和"子母春捲"這兩種春捲。

到了明清時期，春捲已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日，春捲已經成為中國餐桌、甚至世界餐桌上一道風味獨特、備受歡迎的名點。

春捲在立春日這一天吃起來別有一番滋味。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 1包
牛油果 1個
雞胸肉 500g
西紅柿 1個
洋蔥 1個
青檸 1個
雞蛋、 2個
香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞胸肉用鹽、料酒、黑胡椒拌勻醃製2小時；
  • 步驟 2/4
    鍋內加油，將雞胸肉炸至金黃，雞胸肉放涼之後，手撕成條；
  • 步驟 3/4
    西紅柿去籽切粒；洋蔥、香菜切碎；牛油果去核去肉，切成薄片；將西紅柿粒、洋蔥碎、青檸汁、鹽、黑胡椒拌勻；
  • 步驟 4/4
    將生菜放在春捲皮上，餡料放在生菜上，向內折，用紙包起，即可享用。
小貼士

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釋出於 2018-08-13
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