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牛油果反捲壽司
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白衣影眠夢笑香

女兒從小愛吃壽司，為了吃得放心，我一直以來都是在家自做，不僅食材新鮮放心，還量足味美。女兒放暑假回家時帶回的牛油果這兩天達到剛熟狀態，可以吃了。就這樣吃掉口感很單調，想到女兒愛吃壽司就打算做牛油果壽司，以前就做過，感覺還不錯。香滑細膩，營養豐富的牛油果配上蛋皮，黃瓜，胡蘿蔔，肉鬆，千島醬，加有壽司醋，芝麻油，熟芝麻的米飯，整個壽司的口感，營養，得到很大的提升。而且漂亮令人有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
牛油果 1個
白米飯 1碗
土雞蛋 2個
壽司紫菜 4張
芝麻油 適量
鹽 適量
壽司醋 適量
千島醬 適量
熟芝麻 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/13
    雞蛋磕破入碗加少許鹽攪打成均勻的蛋液，小火坐鍋：鍋熱後刷少許油，將蛋液入鍋攤成蛋皮。
  • 步驟 3/13
    中火坐鍋：鍋內倒少許油將切成條的胡蘿蔔入鍋煸炒數下，關火起鍋盛入盤中。
  • 步驟 4/13
    1：黃瓜切條用少許鹽醃5分鐘後用涼開水沖洗濾盡水分。 2：蛋皮切絲，牛油果剝皮去核，一半切條，一半留用最後切片。 3：米飯用適量壽司醋，少許鹽，適量熟芝麻，芝麻油拌和均勻。 4:壽司簾用保鮮膜包住。
  • 步驟 5/13
    將紫菜光滑的一面朝上放在壽司簾上。
  • 步驟 6/13
    薄而均勻的鋪上一層調好味的米飯，壓實。
  • 步驟 7/13
    再將鋪好米飯的紫菜翻面，米飯朝下。
  • 步驟 8/13
    在紫菜的後端放上適量胡蘿蔔條，黃瓜條，蛋皮條，牛油果條，肉鬆。
  • 步驟 9/13
    擠上適量千島醬。
  • 步驟 10/13
    用壽司簾用力均勻的裹成卷，再捏成方形擠緊實。
  • 步驟 11/13
    將半塊的牛油果切薄片依次推開，均勻的平鋪在壽司上。
  • 步驟 12/13
    用保鮮膜包住牛油果片輕輕的捏壓在壽司條上面。照此方法將準備好的食材全部做成壽司。
  • 步驟 13/13
    做好的牛油果壽司連同包鮮膜一起用鋒利的刀切成小塊，再揭掉保鮮膜，擺入盤中，就可以享用美味的牛油果壽司啦！
小貼士

1：米飯不要煮得太軟，以免口感不好。米飯晾溫後再拌入壽司醋等調味。

2：牛油果剛熟的即可，太熟軟不好切片和捏壓，容易捏爛不成形。

3：胡蘿蔔條用油煸炒下一來好吃，二來容易吸收胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素等營養。

4：裡面所用的食材根據自己的喜好隨意新增量來做，喜歡的就多放，只要你能包得住包得緊實。

5：壽司一定要裹緊實，牛油果蓋面的壽司切時不要按，輕輕的捏住兩邊快刀切，才會切得很漂亮。

6：一定要做好案板，刀具，雙手清潔，可以戴上一次性手套。

釋出於 2020-02-14
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