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錦繡反捲壽司
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不負紅豔

畢竟是從小吃習慣了米飯的胃。早餐如果連續吃了幾天的麵包，你的胃肯定是想念米飯。早餐吃米飯再炒幾個菜，感覺隆重了些；煮個泡飯煮個粥，又感覺委屈了些。蒸一鍋熱騰騰的米飯，準備一些三文魚玉子燒牛油果等食材，做個稍稍有些炫技的反捲壽司。這樣的早餐，精緻又落胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
粳米 2杯
大米 半杯
壽司海苔 2張
三文魚 3塊
玉子燒 3根
牛油果 1個
蟹籽 適量
壽司醬油 2大匙
芥末 少許
壽司醋 3大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    淘米，水加至電飯煲規定水位即可。
  • 步驟 2/12
    選擇“柴火飯”開始煮飯
  • 步驟 3/12
    電飯煲煮飯的時候，準備其它的食材。玉子燒切成條狀，三文魚切成條狀，牛油果對半切開，去核去皮，切成條狀。
  • 步驟 4/12
    插一句：牛油果去核，刀扎進核中輕輕轉一下，核就出來了。
  • 步驟 5/12
    米飯煮好後，略涼一會，待不燙手後倒入壽司醋拌勻。
  • 步驟 6/12
    鋪好卷壽司用的竹簾，放上一個保鮮袋，再放1張壽司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下。
  • 步驟 7/12
    在海苔上均勻鋪滿壽司飯，灑上蟹籽，用沾了水的手輕輕將米飯和蟹籽壓實。
  • 步驟 8/12
    在壽司飯上再蓋一個保鮮袋，將2個保鮮袋捏緊提起，將海苔面翻上，拿掉保鮮袋，放上三文魚玉子燒和牛油果。
  • 步驟 9/12
    拉動竹簾帶動壽司飯捲起。一邊卷一邊捏緊壽司，記得邊卷邊往外拉出保鮮袋。
  • 步驟 10/12
    將卷好的壽司卷用保鮮袋裹緊。
  • 步驟 11/12
    刀沾水，將壽司卷連同外面裹的保鮮袋一起切開。
  • 步驟 12/12
    撕掉保鮮袋，調好壽司醬油和芥末，即可食用。
小貼士

1､求不要自做聰明撕掉保鮮袋直接切壽司卷，那樣壽司飯容易散架，畢竟你刀不夠好刀功也不行。

2､我用的是美的電飯煲，請你按照自家的電飯煲要求煮米飯，不要太乾！

3､現做現吃，不要放過夜，米飯會變硬。

釋出於 2020-02-14
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