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鮮蝦外卷壽司
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innumerable愉快

再日本料理中，日本人最引以為代表的日式料理，就是將米飯，生魚片與其他料理材料的搭配臻於完美境地的壽司和飯糰。這個壽司把紫菜卷在裡面，所以也叫外卷壽司。

時間:10-30分鐘
食材
熟米飯 250g
大蝦 6個
雞蛋 2個
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
醃蘿蔔 適量
熟芝麻 適量
壽司紫菜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    米飯做好稍冷涼。
  • 步驟 3/16
    大蝦去掉蝦殼加少許鹽和胡椒粉醃製片刻。
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔，黃瓜，醃蘿蔔切絲。
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔焯燙一下備用。
  • 步驟 6/16
    雞蛋打散加入少許澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/16
    平底鍋倒油燒熱倒入蛋液攤成雞蛋皮。
  • 步驟 8/16
    再切成絲備用。
  • 步驟 9/16
    把大蝦入鍋中炒至變色盛出備用。
  • 步驟 10/16
    米飯加入熟黑芝麻和少許鹽拌均勻。
  • 步驟 11/16
    壽司捲簾上鋪上一張保鮮膜。
  • 步驟 12/16
    把拌好的米飯均勻鋪在上面。
  • 步驟 13/16
    米飯上放上一張壽司海苔。
  • 步驟 14/16
    再把所有的食材依次放在海苔上面。
  • 步驟 15/16
    再把大蝦鋪在上面。
  • 步驟 16/16
    用壽司捲簾捲成長條，吃的時候切段即好。
小貼士

壽司米飯最好是糯米和大米混合，做出來的米飯口感好，粘性也好，比較容易捲成團。

雞蛋攤成蛋皮時，在蛋液中加少許澱粉攪拌均勻，攤好的蛋皮有韌性不容易破。

米飯不要放置得很厚，均勻的攤開，再放入其他食材。

釋出於 2019-07-26
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