鮮蝦春捲 - 鮮蝦春捲的做法,鮮蝦春捲怎麼做好吃,鮮蝦春捲的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦春捲

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金黃酥脆的鮮蝦春捲,輕鬆就能卷出多種好滋味

時間:10-30分鐘

食材

大蝦 120g

雞蛋 65g

胡蘿蔔 80g

土豆 80g

金針菇 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將蝦洗淨並去除沙線後，加少許鹽、料酒拌勻，醃15分鐘，放入開水鍋中煮熟。
步驟 2/16

將煮熟的蝦剝去外殼。
步驟 3/16

雞蛋打散，放少許鹽、料酒，攪勻。加熱煎鍋，放少許油，待油熱後分兩次倒入蛋液，攤成兩張蛋皮後切絲。
步驟 4/16

將土豆洗淨，去皮，切絲。
步驟 5/16

將胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。
步驟 6/16

將金針菇切去根部，撕開後洗淨。
步驟 7/16

將生菜洗淨，瀝去水。
步驟 8/16

煮鍋中放適量水，煮開後放入土豆絲，煮熟後撈出，瀝去水。
步驟 9/16

煮鍋中放適量水，煮開後放入胡蘿蔔絲，煮熟後撈出，瀝去水。
步驟 10/16

煮鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後撈出，瀝去水。
步驟 11/16

將土豆絲放入碗中，加入適量鹽、糖、醋、雞粉、香油、麻油，抓拌均勻。
步驟 12/16

將胡蘿蔔絲放入碗中，加入適量鹽、糖、醋、雞粉、香油、麻油，抓拌均勻。
步驟 13/16

將金針菇放入碗中，加入適量鹽、醬油、雞粉、香油、麻油，抓拌均勻。
步驟 14/16

將春捲皮用溫水浸泡幾分鐘後撈出，平鋪在案上。擺上兩隻蝦，再擺上些生菜葉、土豆絲、胡蘿蔔絲、金針菇。
步驟 15/16

將春捲皮摺疊，捲成春捲。
步驟 16/16

從中間切開，分成兩半後襬盤。再將剩餘的春捲皮同樣操作，都擺盤後和家樂海味點蘸鮮露或甜辣醬一起搭配食用。

小貼士

1．浸泡春捲皮時用溫的水，不要用熱水，容易泡爛。

2．以上材料約做3張春捲皮的量，可以根據自己想做多少增減用量，泡春捲皮時如掌握不好可以一次多泡幾張，挑完整的用。

釋出於 2020-09-27