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南瓜蝦春捲
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酥炸西紅柿

春捲是很平常的家常菜式，換個形式尤其是更簡單做法的形式，或許能讓節日家宴的飯桌增加個亮點？

冷盤吃得七七八八了，熱葷上來之前，來一道熱脆脆的炸春捲正是時候。。。

食材
蝦 6個
南瓜條 6個
春捲皮 3張
澱粉糊 適量
炸油 4勺
甜辣蘸醬 適量
生抽 1勺
番茄醬 2勺
開水 3勺
芒果丁 適量
青紅椒丁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦去頭，蝦身剝皮留蝦尾，用牙籤挑出蝦腸，放少許鹽揉搓一下，冷水沖洗乾淨，擦乾水分，用鹽和胡椒粉略調味。
  • 步驟 2/5
    用半張春捲皮包上一個蝦、一個南瓜條捲起，介面處用澱粉糊粘住。
  • 步驟 3/5
    逐一全部卷好。
  • 步驟 4/5
    燒熱炸油，分批（可省油）下蝦春捲炸至金黃取出，配甜辣蘸醬吃更佳。
  • 步驟 5/5
    甜酸蘸醬製作：3勺開水放入青紅椒丁略煮，冷卻後加入生抽、番茄醬及芒果丁拌勻即可。
小貼士

與普通春捲不同的是這種春捲吃起來有點幹口，最好配上些甜辣的蘸汁。

釋出於 2025-02-14
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